Avec cette recette je participe au concours organisé par le site recettes de cuisine du mois de septembre : pâtes et riz.

Donc, dans la famille pâtes-pizzas, nous mangeons des pâtes assez souvent, industrielles ou alors faites maison.

Au départ, je voulais faire des tortelinis farcis aux épinards. J'ai donc sorti du congélateur les bandes de lasagne que j'avais stockées. Mais je me suis rendue compte rapidement que je ne pourrais pas les former.

J'ai donc pris mon couteau et j'ai coupé des nouilles.

La sauce reste inchangée.

Ingrédients :

200 g de mascarpone

1 peu de lait ou de crème légère liquide

1 bouquet d'herbes fraîches (persil, ciboulette...)

champignons de Paris émincés

sel

poivre

1 petite pointe de piment d'Espelette

1 belle échalote ciselée

Faire revenir doucement l'échalote dans un petit filet d'huile d'olive.

Délayer le mascarpone avec le lait.

Ajouter les champignons à l'échalote.

Ajouter le mascarpone, bien enrober les champignons.

Laisser mijoter tout doucement quelques minutes. Saler, poivrer, ajouter le piment.

Goûter et rectifier l'assaisonnement.

Hors du feu,  ajouter les herbes ciselées.

Servir immédiatement sur des nouilles fraîches juste égouttées avec du fromage râpé.